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Lebkuchen Latte Kekse

Lebkuchen Latte Kekse für die perfekte Weihnachtszeit

Lebkuchen Latte Kekse vereinen die warmen Aromen klassischer Lebkuchen mit kräftigem Espresso - perfekt für die Weihnachtszeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Weihnachtsgebäck
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weizenmehl glutenfreies Mehl mit Xanthan möglich
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Salz Prise
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer frischer Ingwer für milderen Geschmack
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt mehr für intensiven Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Gemahlene Nelken mit Bedacht nutzen
  • 2 Teelöffel Espressopulver instant Kaffee als Ersatz möglich
  • 100 g Ungesalzene Butter (weich) gesalzene Butter möglich, Salz reduzieren
  • 0.75 Tassen Zucker Kokoszucker für dunkleren Geschmack
  • 0.5 Tassen Brauner Zucker feuchtigkeitsspendend
  • 1 Stück Großes Ei Leinsamen-Ei als vegane Alternative
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reinen verwenden
  • 2 Esslöffel Melasse Honig oder Ahornsirup als Ersatz
Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt (für Glasur) mehr für intensives Aroma
  • 2 Esslöffel Kaffee oder Espresso (für Glasur) frisch gebrühter Kaffee für milderen Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Mixschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Esslöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Espressopulver.
  3. Schlage die weiche Butter und die beiden Zuckerarten schaumig.
  4. Füge das Ei, den Vanilleextrakt und die Melasse hinzu und mixe alles gut durch.
  5. Arbeite die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung ein.
  6. Forme kleine Teigkugeln und rolle sie in Zucker.
  7. Backe die Kekse im Ofen für etwa 13 Minuten.
  8. Lass die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legst.
  9. Bereite die Glasur vor, indem du Puderzucker, Zimt und gebrühten Kaffee mischst.
  10. Glasieren die Kekse, nachdem sie abgekühlt sind.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 20mgSodium: 90mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Die Kekse können bis zu 5 Tage frisch bleiben, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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