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Lebkuchen Latte Cookies

Lebkuchen Latte Cookies für festliche Genussmomente

Lebkuchen Latte Cookies kombinieren Gewürze mit einem Kaffeekick und sind perfekt für festliche Genussmomente.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 24 Cookies
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Unverzichtbar.
  • 1 TL Salz Normales Tafelsalz.
  • 2 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer verleiht eine andere Frische.
  • 2 TL Zimt Nach eigenem Geschmack anpassen.
  • 1 TL Gewürznelken Reduzieren, um dominantes Aroma zu vermeiden.
  • 2 EL Espressopulver Kann durch löslichen Kaffee ersetzt werden.
  • 115 g Ungesalzene Butter Sollte zimmerwarm sein.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.
  • 100 g Brauner Zucker Helles oder dunkles Zucker sind geeignet.
  • 1 Stück Ei Für vegane Option Flaxei verwenden.
  • 2 TL Vanilleextrakt Hausgemacht oder gekauft.
  • 60 ml Melasse Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
Für den Zuckerguss
  • 200 g Puderzucker Essentiell für die Glasur.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Kann weggelassen werden.
  • 1 EL Espresso oder Kaffee Ergänzt das Geschmacksprofil.

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Holzlöffel
  • Eisportionierer
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Zimt, Gewürznelken und Espressopulver sorgfältig mischen.
  2. Die zimmerwarme ungesalzene Butter mit dem granulierten und braunen Zucker schaumig schlagen.
  3. Ei, Vanilleextrakt und Melasse zur Buttermischung hinzufügen und gut durchrühren.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten mengen.
  5. Teigkugeln formen und in Zucker wälzen, auf Backbleche legen.
  6. Ofen auf 175°C vorheizen und Cookies für 13 Minuten backen.
  7. Cookies 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  8. Puderzucker, Zimt und Espresso/Kaffee vermischen und über die Cookies träufeln.

Nutrition

Serving: 1CookieCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die ungesalzene Butter wirklich zimmerwarm zu temperieren und sie nicht zu lange zu backen für die optimale Konsistenz.

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