Heize den Ofen auf 175°C vor. Bereite eine 20x20 cm große Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst und leicht mit Kochspray besprühst.

In einer mittelgroßen Schüssel das geschmolzene, leicht abgekühlte Salzbutter und den gepackten braunen Zucker gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung gut verbunden ist.

Füge das Ei, das Eigelb, den Vanilleextrakt und die Melasse in die Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mische alles gut durch, bis die Mischung schön glatt ist.

Rühre das Salz, Backpulver, die gewählten Gewürze und die Maisstärke unter die feuchten Zutaten.

Füge das Allzweckmehl portionsweise hinzu und falte es vorsichtig unter den Teig.

Falte die weißen Schokoladenstückchen unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Streue die Zimt-Zucker-Mischung darüber.

Backe die Lebkuchen Blondies für etwa 20-24 Minuten oder bis die Ränder goldbraun und fest geworden sind.

Lasse die Blondies vollständig in der Form abkühlen, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.

Die Lebkuchen Blondies können nun serviert werden! Sie schmecken besonders gut mit einer Tasse Tee oder Kaffee.