Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen.

In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist.

Paprika, Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Mischung für 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 4 gleich große Portionen teilen und dünn ausrollen.

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die ausgerollten Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.