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Krosse und würzige kenianische Kartoffel-Bhajia

Krosse und würzige kenianische Kartoffel-Bhajia Rezept

Krosse und würzige kenianische Kartoffel-Bhajia sind köstliche Snacks, die einfach zuzubereiten sind und sich hervorragend als Beilage eignen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Kenianisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Kartoffeln stärkehaltige Kartoffeln verwenden
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel optional weitere Gewürze hinzufügen
  • 1 TL Kurkuma für Farbe und milde Aromen
  • 1 TL Chilipulver je nach Vorliebe milde oder scharfe Varianten wählen
  • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste frisch gehackter Knoblauch und Ingwer sind auch eine gute Alternative
  • 1 Handvoll frischer Koriander kann weggelassen werden
  • Öl zum Frittieren Öle mit hohem Rauchpunkt verwenden

Equipment

  • Tiefpfanne
  • Schüssel
  • Schaumlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Wasser legen, um Bräunung zu verhindern.
  2. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Ingwer-Knoblauch-Paste vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Koriander unterrühren.
  3. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Einen kleinen Klecks Teig ins Öl geben, um die Temperatur zu prüfen.
  4. Kartoffelscheiben in den Teig tauchen, gut beschichten und vorsichtig ins heiße Öl geben. Pro Seite 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  5. Die fertigen Bhajia mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Bhajia sind vielseitig und können mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden. Perfekt für Partys und besondere Anlässe.

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