Drainiere den grünen Jackfruit in Lake und spüle ihn gründlich ab. Schneide ihn in flügelgroße Stücke und vermische ihn mit Cayennepfeffer, Chilipulver, rauchiger Paprika, Knoblauchpulver und zerstoßenem schwarzen Pfeffer.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Jackfruit-Stücke auf ein Backblech und backe sie 10–12 Minuten, während du sie nach der Hälfte der Zeit umdrehst.

Mische 1/3 Tasse Mehl mit ungesüßter Pflanzenmilch, Backpulver und einer Prise Salz in einer Schüssel, bis eine glatte Teigmasse entsteht.

Tauche die gebackenen Jackfruit-Stücke in den Teig und rolle sie in dem restlichen Mehl.

Erhitze Rapsöl in einer großen Pfanne und frittiere die Stücke für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Jackfruit Wings aus der Pfanne und toss sie optional mit BBQ- oder Buffalo-Sauce.