In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie diese für etwa 3-5 Minuten an, bis sie glasig und duftend sind.

Geben Sie den frischen oder gefrorenen Mais in den Topf und rühren Sie ihn gut um. Lassen Sie den Mais für weitere 3-4 Minuten kochen.

Gießen Sie die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren in die Mischung. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen, bevor Sie die Temperatur wieder auf eine mittlere Stufe reduzieren.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie langsam die schwere Sahne in den Topf. Rühren Sie gut um, bis sich die Sahne gleichmäßig verteilt hat.

Fügen Sie das frische Krabbenfleisch vorsichtig in den Chowder und rühren Sie behutsam um. Lassen Sie die Mischung für ca. 5 Minuten köcheln.

Probieren Sie den Chowder und passen Sie die Würze mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls weiteren Lieblingsgewürzen an.

Gießen Sie den heißen Chowder in Schalen und garnieren Sie ihn nach Wunsch mit frischen Kräutern oder Schnittlauch.