In einem schweren Kochtopf erhitzen Sie 1 Liter Vollmilch langsam auf 90 °C, während Sie ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie ¾ Tassen Weizenmehl, ¼ Tasse Zucker und ¾ Teelöffel Koshersalz mit einem Schneebesen.

In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze ½ Tasse Butter schmelzen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zur geschmolzenen Butter hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um eine dicke Paste zu formen.

Geben Sie die Butter-Mehl-Mischung vorsichtig in die heiße Milch, während Sie das Ganze kontinuierlich umrühren. Lassen Sie die Mischung aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Unter häufigem Rühren 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Löffeln Sie den fertigen Rømmegrøt in Schalen, gießen Sie warm geschmolzene Butter darüber und bestreuen Sie ihn mit Zimt-Zucker.