Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 15-20 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können.

Die heißen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zu einem glatten Püree zerdrücken.

Füge dem Püree Allzweckmehl, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bis eine weiche, aber nicht klebrige Teigmasse entsteht.

Nimm mit einem Eiscreme-Löffel zwei Portionen des Teigs und forme sie mit bemehlten Händen zu flachen Scheiben.

In die Mitte jeder flachen Scheibe etwa 1 Teelöffel gehackten Mozzarella legen. Rolle den Teig vorsichtig um den Käse und forme eine Kugel.

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und gib etwa 2 Esslöffel Öl hinein. Setze die Kartoffelkäsepuffer vorsichtig in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten auf jeder Seite.

Nimm die fertigen Kartoffelkäsepuffer aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.