Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die geschälten Kartoffeln hinzu. Koche sie bei mittlerer Hitze, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten.

In einer Pfanne erhitzt du etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und sauté sie, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 4-5 Minuten. Gib das gemahlene Rindfleisch dazu und brate es, bis es gar ist.

Nimm eine Portion der Kartoffelmasse und forme sie in ovale oder runde Patties, etwa 3-5 cm dick. Lege sie auf einen Teller und lasse sie kurz ruhen.

Bereite drei flache Schalen für das Mehl, die geschlagenen Eier und die Panko-Brösel vor.

Wälze jede Krokette zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Panko-Bröseln.

Erhitze Öl auf 180°C in einer tiefen Pfanne und frittiere die Kroketten etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Lass die Kroketten auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß mit Tonkatsu-Sauce und geriebenem Kohl.