Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder einem Dutch Oven auf 160°C. Schneide die Kartoffeln in Stäbchen und frittiere sie für 2-3 Minuten, bis sie blass sind. Lass sie abkühlen und erhitze das Öl auf 190°C. Frittiere die Pommes erneut für 2-3 Minuten bis goldbraun.

In einer Schüssel verquirle das Mehl, Backpulver und Salz. Füge das kalte Bier hinzu und schlage, bis der Teig glatt ist. Bereite eine Schüssel mit extra Mehl zum Wenden des Fisches vor.

Trockne die Fischstücke ab und wende sie im Mehl, bevor du sie in den Bierteig tauchst.

Erhitze das Öl auf 180-190°C. Frittiere die Fischstücke für 5-8 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Serviere die Fish and Chips heiß, mit Pommes und Malzessig. Optional mit Erbsen oder Remoulade servieren.