In einem großen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang braten, bis die Zwiebel weich und translucent ist.

Die gewürfelte Zucchini und den frischen Mais in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten lang kochen, bis das Gemüse leicht weich, aber immer noch leuchtend und knackig ist.

Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum sanften Simmern bringen. Den Eintopf ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.

Die Hitze auf niedrig reduzieren und die schwere Sahne vorsichtig einrühren. Den Eintopf etwa 5 Minuten lang warm halten.

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß in Schalen schöpfen, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.