Teig für die Brötchen vorbereiten: Mische das Weizenmehl, die Maisstärke, den Kristallzucker, die Soforttrockenhefe und das Backpulver gut durch. Kombiniere warmes Wasser und Pflanzenöl und gieße diese Mischung über die trockenen Zutaten. Knete den Teig, bis er weich und geschmeidig ist (ca. 5-7 Minuten).

Erstes Gehen: Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Brötchen formen: Drücke den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche nieder, rolle ihn aus und schneide ihn in gleichmäßige Kreise. Forme die Teigstücke zu kleinen Bällchen und lasse sie 30 Minuten ruhen.

Brötchen dämpfen: Setze die geformten Brötchen in einen Dampfkorb und dämpfe sie für 10-12 Minuten bei hoher Hitze.

Hähnchen marinieren: Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke, mische die Marinade und lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren.

Hähnchen frittieren: Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 175 °C und frittiere die marinierten Hähnchenstücke portionsweise für 5-7 Minuten.

Würzige Sauce zubereiten: Koche die Sojasauce, Gochujang, Muscovadozucker, Honig und Knoblauch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 5-7 Minuten).

Brötchen füllen: Öffne die warmen Bao-Brötchen, verteile die Sauce, füge die Hähnchenstücke, Gurken, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen hinzu. Sofort servieren.