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Koreanischer gegrillter Lachs mit Bulgogi-Marinade

Die Aromen der koreanischen Küche verwandeln Lachs in ein Meisterwerk. Schnell und einfach, perfekt für geschäftige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 400 g Lachsfilet Frischer Lachs, am besten mit Haut
Für die Marinade
  • 4 EL Sojasauce Glutenfreies Tamari wenn nötig
  • 2 EL Reiswein (Mirin) oder Weißwein Kann weggelassen oder durch mehr Honig ersetzt werden
  • 2 EL Sesamöl Kann durch neutrales Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 EL Zitronensaft Kann durch Reisessig ersetzt werden
  • 1 EL Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
  • 2 EL Honig Mehr Zucker kann verwendet werden
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 1 TL geriebener Ingwer Kann durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Entfernen Sie die Gräten des Lachsfilets und schneiden Sie es in 2–3 cm dicke Stücke.
  2. Kombinieren Sie in einer Schüssel Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Zitronensaft, Zucker, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und schwarzen Pfeffer.
  3. Legen Sie die Lachsstücke in die Marinade und lassen Sie sie 20–30 Minuten marinieren.
  4. Wählen Sie eine Kochmethode: Broiling, Backen oder Braten.
  5. Broil den Lachs 3–4 Minuten oder backen Sie ihn 4–5 Minuten, bis er durchgegart ist.
  6. Lassen Sie die Lachsfilets kurz ruhen und servieren Sie sie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frischen, wildgefangenen oder nachhaltig gezüchteten Lachs für den besten Geschmack.

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