In einer Schüssel Zucker, Salz, Sojasauce (oder Tamari), schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch, Apfelessig und Sesamöl gut vermischen. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ruhen.

Legen Sie die entbeinten Rinderrippchen in die Marinade, so dass sie gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Das Gemüse vorbereiten. Zwiebel, Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Avocadoöl. Sauté das geschnittene Gemüse 5-7 Minuten, bis es zart ist.

Die marinierten Rinderrippchen aus der Marinade nehmen und diese aufbewahren. Geben Sie die Rippchen in die Pfanne zu dem Gemüse. Braten Sie das Fleisch bei hoher Hitze 4-5 Minuten an.

Die aufbewahrte Marinade in die Pfanne mit dem anbraten Rinderrippchen und dem Gemüse gießen. Toss alles gut durch und erhitzen Sie das Gericht 2-3 Minuten lang.