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Koreanische Kohlrouladen

Koreanische Kohlrouladen für jeden Anlass

Koreanische Kohlrouladen sind eine köstliche und vielseitige Speise, die einfach zuzubereiten ist und für gesellige Anlässe geeignet ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Kopf Napa-Kohl nach dem Blanchieren gut abtrocknen
  • 500 g Rinderhackfleisch kann durch Schweine- oder Putenhack ersetzt werden
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt oder frisch
  • 1 Stück Karotte fein gerieben
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer gerieben, alternativ gemahlen
  • 2 Esslöffel Gochujang koreanische Chilipaste
  • 2 Esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfreie Option
  • 1 Esslöffel Sesamöl geröstet für intensiveren Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker oder alternatives Süßungsmittel
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen zur Garnitur
Für die Dipsauce
  • 2 Esslöffel Sojasauce beachte die Glutennoten
  • 1 Esslöffel Reisessig alternativ Apfelessig
  • 1 Teelöffel Gochugaru koreanisches Chilipulver
  • 1 Teelöffel Honig oder alternatives Süßungsmittel
  • 1 Zehe gehackter Knoblauch alternativ vorgehackt
  • 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen für Geschmack und Textur

Equipment

  • Dampfkorb
  • großer Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Napa-Kohlblätter für 1-2 Minuten. Tauche sie dann in kaltes Wasser und trockne sie ab.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Karotte, den Ingwer, die Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, schwarzen Pfeffer und die Sesamsamen.
  3. Rolle die gefüllten Kohlblätter, indem du Füllung in das Blatt gibst und die Seiten über die Füllung klappst.
  4. Dämpfe die Rouladen im Dampfkorb für 15-20 Minuten, bis das Hackfleisch durchgegart ist.
  5. Mische die Zutaten für die Dipsauce in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite.
  6. Serviere die Rouladen heiß mit der Dipsauce.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Koreanische Kohlrouladen sind vielseitig und können nach Belieben angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Senfkombinationen.

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