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Koreanisch gebackener Blumenkohl für Veganer

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Koreanisch gebackener Blumenkohl vereint würzige Aromen und knusprige Texturen, ideal für Veganer und Fleischliebhaber.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Zusätzliche Garzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 stück Blumenkohl Hauptzutat, kann durch Brokkoli oder Rosenkohl ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Sorgt für Feuchtigkeit und unterstützt beim Rösten.
  • nach Geschmack Salz Verstärkt die Aromen.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen.
Für die Sauce
  • 3 EL Gochujang Liefert die Schärfe und Tiefe.
  • 2 EL Sojasauce Bietet Umami und Salzigkeit.
  • 1 EL Sesamöl Fügt Nussigkeit und Reichhaltigkeit hinzu.
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Verleiht Süße.
  • 1 EL Reisessig Sorgt für Säure.
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt.
  • 1 TL frischer Ingwer Gerieben.
Für die Garnitur
  • 2 EL geröstete Sesamsamen Zum Garnieren.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln In Scheiben geschnitten.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech vor.
  2. Schneide den Blumenkohl in Röschen und vermische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Lege die Röschen auf das Backblech und röste sie für 25-30 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  4. Bereite die Sauce aus Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer zu.
  5. Erhitze die Sauce in einem kleinen Topf für 3-5 Minuten.
  6. Die Sauce gleichmäßig über den gerösteten Blumenkohl träufeln und gut vermischen.
  7. Optional: Für 5 Minuten erneut im Ofen rösten.
  8. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Röstaromen maximieren und Konsistenz bewahren. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben bis zu 3 Tage frisch.

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