Garnelen vorbereiten: Trockne die großen Garnelen gründlich mit Küchenpapier ab.

Panierstation einrichten: Richte drei flache Schalen für die Panierarbeit ein.

Garnelen panieren: Wälze die Garnelen zuerst im gewürzten Mehl, dann in den Eiern und schließlich in der Kokosnuss-Panko-Mischung.

Dipsauce zubereiten: Vermische die Mayonnaise, süße Chilisauce, Limettensaft und Zucker in einer Schüssel.

Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl auf 175°C.

Garnelen frittieren: Frittiere die Garnelen portionsweise für 2-3 Minuten pro Seite.

Garnelen abtropfen lassen: Entferne die frittierten Garnelen und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren: Die Kokosnussgarnelen warm mit der süßen Chili-Mayo-Dipsauce anrichten.