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Amelia

Kokosnuss-Curry gebackener Kabeljau: Lecker und einfach!

Kokosnuss-Curry gebackener Kabeljau ist ein leckeres und einfaches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 4 Kabeljaufilets je ca. 150 g
  • 1 Dose 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Zucker
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 200 g Brokkoli in Röschen
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
  3. Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie gut vermischt ist.
  4. Die Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft und Zucker in die Pfanne geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Die Paprika und den Brokkoli in die Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
  6. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Kabeljaufilets hineinlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Die Kokos-Curry-Sauce gleichmäßig über die Kabeljaufilets gießen.
  8. Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis der Fisch gar und zart ist.
  9. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chili oder mehr Currypaste hinzufügen.
  • Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder Quinoa, um die Sauce aufzusaugen.

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