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Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen

Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen für Gemütliche Tage

Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen – eine herzhafte, kohlenhydratarme Suppe für kalte Tage, die sich leicht zubereiten lässt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Porree (Lauch) gründlich waschen
  • 1 Stück Zwiebel fein hacken
  • 500 g Kohlrabi kann durch Rüben ersetzt werden
  • 2 Stück Möhre (Karotte) klein würfeln
  • 2 Stück Kartoffeln wachsige oder halb-wachsige Sorten
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Liter Rinderbrühe kann durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 100 ml Sahne kann durch fettarme Alternativen ersetzt werden
  • 500 g Hackfleisch gut würzen
Für die Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Handvoll Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle und würfle den Kohlrabi, die Karotten, die Zwiebeln und die Kartoffeln. Schneide den Porree in Ringe.
  2. Basis anbraten: Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln und den Porree glasig.
  3. Gemüse kombinieren: Füge den Kohlrabi und die Kartoffeln hinzu und brate sie für 3–4 Minuten an.
  4. Brühe hinzufügen: Gieße die Rinderbrühe dazu, würze mit Salz und Pfeffer, und lass die Suppe 15 Minuten köcheln.
  5. Hackbällchen formen: Würze das Hackfleisch, forme kleine Bällchen und brate sie goldbraun an.
  6. Suppe vollenden: Gib die Hackbällchen und die Sahne in die Suppe und lass sie für 10 Minuten köcheln.
  7. Servieren: Teile die Suppe in Schalen auf und garniere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten und kann nach Belieben variiert werden.

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