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Kohl mit cremiger toskanischer Sauce

Kohl mit cremiger toskanischer Sauce zum Verlieben

Kohl mit cremiger toskanischer Sauce ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das perfekt für Gemütlichkeit und gesunde Alternativen geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 Stück Grüner Kohl Gewicht zwischen 900-1100 g
  • 2 Eßlöffel Olivenöl Kann durch Rapsöl ersetzt werden
  • 1 Eßlöffel Butter Für milchfreie Version Öl verwenden
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, zerdrückt; Pulver als schnelle Alternative
Für die Sauce
  • 500 ml Niedrig-natrium Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 200 g Vollfette Frischkäse Kann durch Mascarpone ersetzt werden
  • 100 ml Schlagsahne Kokoscreme für milchfreie Option verwenden
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten Ölgepackte für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin
  • 1 Teelöffel Tischsalz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Teelöffel Rote Pfefferflocken Optional für Schärfe
Für das Topping
  • 50 g Geriebener Parmesan Pecorino Romano als Alternative
  • 2 Eßlöffel Frisch gehackte Petersilie Kann durch Basilikum ersetzt werden

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech oder Auflaufform
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Schneiden Sie den grünen Kohl in 8 wedges und braten Sie sie in Olivenöl für 2-3 Minuten auf jeder Seite an.
  3. Braten Sie die gewürfelte rote Zwiebel in Butter an und fügen Sie dann den zerdrückten Knoblauch hinzu.
  4. Deglazieren Sie die Pfanne mit Brühe und fügen Sie den Frischkäse hinzu, bis eine glatte Sauce entsteht.
  5. Rühren Sie die Schlagsahne, sonnengetrocknete Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer ein und lassen Sie köcheln.
  6. Nesteln Sie die Kohlwedges in die Sauce und backen Sie sie für 45 Minuten mit Folie bedeckt.
  7. Entfernen Sie die Folie und backen Sie unbedeckt für weitere 15-20 Minuten.
  8. Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen und garnieren Sie es vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Frische Kräuter und die richtige Hitze sind entscheidend für den besten Geschmack und die Textur des Gerichts.

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