In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln oder Kichererbsenmehl, dem frisch gehackten Koriander, der Minze und den Gewürzen gut vermengen. Kneten Sie die Mischung, bis sie homogen ist, und lassen Sie sie für 3-4 Minuten ruhen. Formen Sie anschließend 16 gleich große Bällchen und legen Sie diese auf ein Backblech. Unter dem Grill (Broiler) etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite bräunen, bis sie goldbraun sind.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und weich ist, etwa 5 Minuten. Dann die Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und für weitere 1-2 Minuten rösten, bis sie duftet. Die Mischung mit Garam Masala, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen vermengen und 2 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Das Tomatenmark in die Zwiebel-Gewürz-Mischung einrühren und 1 Minute braten. Danach die gehackten Tomaten unterrühren, gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Tomatensaft reduziert ist. Dann den geschlagenen Joghurt und die Bockshornkleeblätter vorsichtig einrühren. Fügen Sie langsam Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.

Die vorbereiteten Koftas vorsichtig in die Sauce legen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie das Gericht für 10-15 Minuten, bis die Koftas durchgegart sind. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Koftas gleichmäßig in der Sauce garen und nicht am Boden anbrennen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Saucenkonsistenz anzupassen.

Das Kofta-Curry in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Für zusätzlichen Genuss kann nach dem Anrichten einen Schuss dicke Sahne oder Joghurt über das Curry träufeln. Servieren Sie das Gericht warm mit Basmati-Reis oder Naan.