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Knuspriges Bärlauchbrot

Knuspriges Bärlauchbrot für Frühlingsfeeling

Dieses Knusprige Bärlauchbrot vereint die Aromen von frischem Bärlauch und Dinkelmehl und ist ein wahrer Genuss für Frühlingstage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhezeit 13 hours
Total Time 14 hours 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Dinkelmehl Kann durch Weizenmehl ersetzt werden.
  • 1 Bündel Frischer Bärlauch Frisch verwenden für intensiven Geschmack.
  • 350 ml Wasser Lauwarm verwenden.
  • 7 g Hefe Frisch oder trocken.
  • 10 g Salz
Für das Backen
  • 1 Stück Backpapier
  • 1 Stück Gusseiserner Topf Für perfekte Kruste.

Equipment

  • gusseiserner Topf
  • Schüssel
  • Backpapier
  • Holzlöffel

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, den fein gehackten Bärlauch, das Salz und die Hefe kombinieren und gut mischen.
  2. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen, während die Mischung mit einem Holzlöffel oder den Händen verrührt wird.
  3. Der Teig sollte nach 5 bis 7 Minuten eine homogene und leicht klebrige Konsistenz haben.
Teig gehen lassen
  1. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig bei Raumtemperatur 12 bis 14 Stunden ruhen lassen.
Ofen vorheizen
  1. Den Ofen auf 230°C vorheizen und den gusseisenen Topf mit Deckel mindestens 30 Minuten darin erhitzen.
Brot formen und backen
  1. Den aufgegangenen Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und zu einer runden Kugel formen.
  2. Den heißen Topf herausnehmen, das Brot hineinlegen, mit dem Deckel abdecken und 30 Minuten backen.
Kruste vollenden
  1. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und das Brot weitere 15 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Abkühlen lassen
  1. Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mindestens 30 Minuten warten, bevor du es anschneidest.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 1.5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Sicherstellen, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für eine gleichmäßige Mischung und beste Ergebnisse.

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