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Knuspriger Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing

Knuspriger Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing

Genießen Sie diesen knusprigen Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing - eine erfrischende, vielseitige Beilage für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 250 g Jasminreis am besten Tag-alt
  • 2 EL Sesamöl heiß, bevor Reis hinzugefügt wird
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari glutenfreie Alternative
  • 1 TL Chili Crisp optional
Für das Gemüse
  • 1 Tasse Grüner und roter Kohl geraspelt
  • 1 Stück Gurke englische Gurke empfohlen
  • 1 Stück Rote Paprika Alternativen: gelbe oder orange
  • 2 Stück Karotten gerieben oder in Streifen
  • 1 Tasse Zuckererbsen können ersetzt werden durch grüne Bohnen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe gehackt
Für das Dressing
  • 3 EL Erdnussbutter oder Tahini Mandelbutter als Alternative
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Honig nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Chili Crisp
  • 1 TL Frischer Ingwer gerieben
Garnitur
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen für extra Crunch

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Blech
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Reis zubereiten
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und vermenge den Tag-alt gekochten Jasminreis mit 2 EL heißem Sesamöl, 2 EL Sojasauce und optional 1 TL Chili Crisp. Verteile die Mischung auf ein Blech und backe sie 16-18 Minuten lang, bis der Reis goldbraun ist.
Dressing zubereiten
  1. Mische in einer Schüssel 3 EL Erdnussbutter, 1 EL Sesamöl, 2 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 EL Limettensaft, 1 EL Honig, 1 TL Chili Crisp und 1 TL frisch geriebenen Ingwer. Rühre gut um.
Gemüse vorbereiten
  1. Hobel 1 Tasse grünen und roten Kohl, schneide 1 Gurke, 1 rote Paprika und 2 Karotten in feine Streifen. Halte 1 Tasse Zuckererbsen bereit und hacke 2 Frühlingszwiebeln.
Salat anrichten
  1. Füge den knusprigen Reis zur Schüssel mit dem Gemüse hinzu und vermische alles vorsichtig.
Dressing hinzufügen und servieren
  1. Träufle das Dressing über den Salat und vermenge alles gut. Serviere den Salat sofort und garniere mit gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 250mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Reis und Gemüse separat lagern, um die Knusprigkeit zu erhalten. Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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