Blaubeerkompott zubereiten: Blaubeeren, Zucker, Zitronensaft und Zitronenthymian in einem Topf vermengen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Sandwiches zusammenstellen: Zwei Brotscheiben mit der abgekühlten Blaubeerkompott bestreichen, Cheddar und Mozzarella gleichmäßig verteilen und mit den anderen Brotscheiben abschließen.

Sandwiches braten: Butter in einer Pfanne schmelzen, Sandwiches einlegen und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Brot goldbraun ist.

Servieren und genießen: Sandwiches kurz ruhen lassen, in der Mitte durchschneiden und warm servieren.