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Knuspriger Bierteig-Heilbutt für gemütliche Abende

Dieses Rezept für Knusprigen Bierteig-Heilbutt verspricht ein schnelles und leckeres Gericht für einen gemütlichen Abend, bei dem der frisch frittierte Fisch im Mittelpunkt steht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit Bierteig 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: eindeutig europäisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 500 g Halibutfilets frisch
Für den Bierteig
  • 150 g Kuchenmehl Allzweckmehl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 tl Backpulver
  • 300 ml kaltes Bier helles Lager
  • 1 tl Salz
Für den Tartar-Dip
  • 2 tl frische Kräuter (Petersilie, Estragon) gehackt
  • 1 Stück Schalotte fein gehackt
  • 3 Stück Cornichons klein und gehackt
  • 1 Stück hartgekochtes Ei gehackt
  • 1 tl Weißweinessig
  • 1 tl Dijon-Senf
  • 100 g Mayonnaise
  • a. scharfe Soße nach Geschmack

Equipment

  • tiefe Pfanne oder Fritteuse
  • Schüssel
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst den Tartar-Dip zubereiten. In einer Schüssel frische Petersilie, Estragon, fein gehackte Schalotte, Cornichons, hartgekochtes Ei, Weißweinessig, Salz, Dijon-Senf, Mayonnaise und ein paar Tropfen scharfe Soße gut vermengen. Lassen Sie die Mischung für einige Minuten stehen.
  2. In einer großen Schüssel Kuchenmehl und Backpulver gut vermischen. Langsam kaltes Bier unterrühren, bis der Teig schön glatt und klumpenfrei ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig für 15-20 Minuten ruhen.
  3. Eine tiefe Pfanne oder Fritteuse mit Öl füllen und auf 175°C erhitzen. Testen Sie die Temperatur, indem Sie einen kleinen Klecks Teig hineinlegen.
  4. Die Halibutfilets mit Salz würzen und in den Bierteig tauchen. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.
  5. Die Halibutfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und 4-6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Die Filets vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, begleitet vom Tartar-Dip.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 120mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Fisch trocken tupfen vor dem Eintauchen in den Teig hilft, dass der Teig besser haftet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Biersorten für unterschiedliche Geschmäcker.

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