Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Sticks oder Scheiben.

In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

In einer weiteren Schüssel die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, das Knoblauchpulver und die Paprika gut vermengen.

Tauchen Sie jedes Zucchini-Stück zuerst in die Eiermischung und dann in die Panade.

Legen Sie die panierten Zucchini-Stücke auf das vorbereitete Backblech.

Backen Sie die Zucchini für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Sprayen Sie die Zucchini optional mit Olivenöl.

Servieren Sie die Knusprigen Zucchini-Wunder warm und garnieren Sie sie optional mit frischen Kräutern.