In einer großen Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Maisstärke und Salz vermengen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis eine dickflüssige, gießfähige Konsistenz entsteht.

Das gewählte Gemüse in feine Stücke schneiden und in die Teigmischung geben. Sorgfältig unterheben, bis alle Gemüsestücke gleichmäßig mit dem Teig umhüllt sind.

Eine beschichtete Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen und etwas Öl hinzufügen, bis es zu schimmern beginnt.

Den Teig mit einer Kelle in die heiße Pfanne geben und die Mischung zu kleinen, runden Pufferformen anordnen. Die Puffer etwa 4-5 Minuten braten.

Mit Vorsicht die Puffer umdrehen und auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wiederhole den Bratvorgang mit dem restlichen Teig, indem du bei Bedarf zusätzliches Öl in die Pfanne gibst.

In einer separaten Schüssel Sojasauce, Wasser, Essig, Zucker, Sesamöl und Sesamsamen gut vermischen.