Go Back
–+ servings
Knusprige Knoblauch-Kräuter-Röstkartoffelhäute

Knusprige Knoblauch-Kräuter-Röstkartoffelhäute für alle

Genieße diese knusprigen Knoblauch-Kräuter-Röstkartoffelhäute, die perfekt für jedes Frühstück oder Brunch sind.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Häute
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelhäute
  • 500 g Russische Kartoffeln Süßkartoffeln optional
  • 4 EL Olivenöl Hochwertiges, natives Olivenöl verwenden
  • 50 g Ungesalzene Butter Pflanzliche Margarine oder Kokosöl für milchfreie Option verwenden
Für die Kräuterbutter
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Frischer Knoblauch verstärkt das Aroma
  • 2 EL Frischer Rosmarin (fein gehackt) Kann durch Thymian oder Salbei ersetzt werden
  • 1 EL Frische Thymianblätter Alternativ getrockneter Thymian (1/3 der Menge)
  • 2 EL Frische Petersilie (gehackt) Kann durch Schnittlauch oder Koriander ersetzt werden
  • 1 TL Zitronenschale Essig als säuerlicher Ersatz verwenden
Für die Würzung
  • 1 TL Meersalz Abschmecken, um die Aromen zu betonen
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Weißer Pfeffer kann verwendet werden
  • 1/2 TL Rote Paprikaflocken (optional) Für eine mildere Variante weglassen oder durch geräucherten Paprika ersetzen

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Pinsel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor, idealerweise mit Umluft, und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche die russischen Kartoffeln gründlich und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  3. Pinsel beide Seiten der Kartoffelhälften mit Olivenöl ein und würze sie mit Meersalz und Pfeffer.
  4. Lege die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech und röste sie für 20-25 Minuten.
  5. Bereite währenddessen die Kräuterbutter vor, indem du alle Kräuter und Butter in einer Schüssel vermischst.
  6. Drehe die gerösteten Kartoffelhälften um und verteile die Kräuterbutter darauf.
  7. Röste die Kartoffeln weitere 10-15 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Lasse die Kartoffelhäute für 3-5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 2HäuteCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 1mgIron: 4mg

Notes

Ideal als Beilage oder Snack für jedes Meal. Diese Röstkartoffelhäute kann man auch gut aufbewahren und wiederaufwärmen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!