Schneide die Russet-Kartoffeln in gleichmäßige Stäbchen und lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lasse sie für etwa 30 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Schütte das Wasser ab und lege die Kartoffelstäbchen auf ein Küchentuch oder Küchenpapier. Trockne die Kartoffeln gründlich ab.

Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Vermenge die getrockneten Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.

Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und backe sie für 35 bis 45 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte wendest.

Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf und füge den gehackten Knoblauch hinzu, röste ihn sanft.

Gib die Pommes in eine Schüssel und gieße die warme Knoblauch-Butter darüber. Mische alles sanft.

Lass die Pommes kurz ruhen und serviere sie dann sofort.