Schneide die Kabeljaufilets in gleich große Stücke von etwa 5 cm und lasse sie kurz ruhen.

Zerbrich die Doritos in feine Brösel in einer Schüssel.

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Paprika und Cayennepfeffer.

Schlage die Eier in einer dritten Schüssel auf.

Wälze ein Kabeljau Stück zuerst in der Mehlmischung, dann in den Eiern und schließlich in den Doritos.

Erhitze das Öl in einer Pfanne und frittiere die Nuggets goldbraun.

Bereite währenddessen die Jalapeño-Mayo durch Vermischen aller Zutaten.

Serviere die Nuggets heiß mit der Jalapeño-Mayo.