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Knusprig Knoblauch Kräuter Brotkrusten Aubergine

Knusprig Knoblauch Kräuter Brotkrusten Aubergine Genuss

Knusprig Knoblauch Kräuter Brotkrusten Aubergine sind ein köstlicher Snack, der einfache Zutaten in ein herzhaftes Erlebnis verwandelt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Beilagen
Cuisine: vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen
  • 2 Stück Auberginen Fest und glänzend wählen
Für die Panade
  • 3 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl Für reichhaltige Textur
  • 1 Tasse Panko-Brotkrumen Glutenfreie Breadcrumbs möglich
  • ½ Tasse Geriebener Parmesan Optional, für vegane Option Nährhefe verwenden
  • 2 Zehen Gehackter Knoblauch Für aromatische Tiefe
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Kann durch Basilikum oder Koriander ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Frischer Thymian Getrockneter Thymian kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Frischer Rosmarin Kann weggelassen werden
  • 1 Stück Zitronenschale Alternativ Zitronensaft verwenden
  • ½ Teelöffel Meersalz Nach diätetischen Bedürfnissen anpassen
  • ¼ Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
Für den Glanz
  • 1 Esslöffel Balsamico-Glasur Optional, für süß-säuerliches Finish

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Mischschüssel
  • Pinsel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Schneide die Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
  3. Bestreiche beide Seiten der Auberginenscheiben großzügig mit Extra-Virgin Olivenöl.
  4. Vermische in einer großen Schüssel die Panko-Brotkrumen, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Zitronenschale, Meersalz und schwarzen Pfeffer.
  5. Drücke jede Auberginenscheibe fest in die Panade, sodass sie gut bedeckt ist.
  6. Arrangiere die panierten Auberginenscheiben auf dem Backblech mit ausreichend Platz zwischen ihnen.
  7. Backe die Auberginenscheiben im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Backzeit.
  8. Optional: Beträufle die Auberginenscheiben mit Balsamico-Glasur vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, feste und glänzende Auberginen zu wählen. Variiere die Kräuter nach Geschmack.

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