Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge 20 oz Käse-Tortellini hinzu und koche sie etwa 3-5 Minuten lang, bis sie al dente sind. Gieße die Tortellini ab und stelle sie beiseite.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge 2 EL Olivenöl hinzu. Würze das Steak (1 lb) mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika. Brate das Steak für 3-5 Minuten pro Seite, bis es gut gebräunt ist.

In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 4 EL Butter schmelzen. Füge 5 gehackte Knoblauchzehen hinzu und sautieren sie etwa 1 Minute, bis sie duften.

Gieße 1 Tasse Schlagsahne und 3/4 Tasse Vollmilch in die Pfanne. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Füge 1 1/4 Tassen geriebenen Parmesan hinzu und rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.

Füge die gebratenen Steakstücke und die vorgekochten Tortellini in die Pfanne mit der Knoblauchrahmsauce. Wende alles vorsichtig, sodass es gut mit der Sauce überzogen ist.

Richte die Knoblauchsteak Tortellini auf Tellern an. Garniere nach Belieben mit frischer Petersilie und roter Paprikaflocken.