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Knoblauch Kräuter Kruste Auberginenscheiben

Knoblauch Kräuter Kruste Auberginenscheiben Genuss

Ein gesunder Snack mit knuspriger Knoblauch Kräuter Kruste und Auberginen, ideal für pflanzliche Ernährung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhzeit 3 minutes
Total Time 43 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Beilagen
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen
  • 2 Stück Auberginen Wähle feste, reife Auberginen für die beste Textur.
  • 1 TL Meersalz Bietet eine wichtige Geschmacksbasis.
Für die Kruste
  • 100 g Panko-Brösel Für glutenfrei, nehme gemahlenen Mandelmehl.
  • 2 TL Knoblauch (gehackt) Verleiht der Kruste eine unverwechselbare Würze.
  • 2 EL Frische Kräuter Petersilie, Thymian, Rosmarin.
  • 1 TL Zitronenschale Hellert den Gaumen.
  • 50 g Parmesan (optional) Für einen zusätzlichen Umami-Geschmack.
Für das Backen
  • 3 EL Olivenöl (extra vergine) Kann durch fettarmes Pflanzenöl-Spray ersetzt werden.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Wichtig für die allgemeine Würze.
Für das Finish
  • nach Geschmack Balsamico-Glasur (optional) Ein süß-säuerlicher Zusatz.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor.
  2. Schneide die Auberginen in 1,25 cm dicke Scheiben und bestreue mit Meersalz.
  3. Tupfe die Auberginen gründlich ab, bis sie trocken sind.
  4. Mische die Panko-Brösel mit gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern, Zitronenschale und Olivenöl.
  5. Bestreiche jede Auberginenscheibe mit Olivenöl und drücke die Krustenmischung auf jede Scheibe.
  6. Backe die Auberginenscheiben 20-25 Minuten, drehe sie nach der Hälfte um.
  7. Lass die Scheiben 3 Minuten ruhen und träufle Balsamico-Glasur darüber, falls gewünscht.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese Auberginenscheiben sind einfach zuzubereiten und eine schmackhafte Option für gesunde Snacks.

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