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Knoblauch-Garnelen Mofongo – Karibischer Genuss

Dieses Knoblauch-Garnelen Mofongo vereint auf wunderbare Weise die Aromen der Karibik mit gesunden Zutaten und ist perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Karibisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 4 Stück Pflanzenains Grüne oder leicht gelbe Pflanzenains für den besten Geschmack
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch gehackt für besten Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter Für die nötige Reichhaltigkeit
  • 100 g Schweinekrusten (Chicharrón) Optional, für zusätzlichen Crunch
  • 500 g Garnelen Mittelgroß, geschält und entdarmt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Stück Paprika Optional, für eine pikante Note
  • nach Geschmack frischer Koriander Zur Garnierung
  • 2 Stück Limettenviertel Für zusätzliche Frische

Equipment

  • Topf
  • Mörser oder Pilón
  • Pfanne

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Pflanzenains schälen und in 2–5 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf kochen, bis sie zart sind, ca. 10–15 Minuten.
  2. Die gekochten Pflanzenains mit Knoblauch, Olivenöl oder Butter und optionalen Schweinekrusten im Mörser zerdrücken.
  3. In einer Pfanne etwas Butter oder Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden sautieren. Garnelen hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis sie rosa sind.
  4. Das zerdrückte Mofongo auf Teller formen und die gebratenen Garnelen darauflegen. Mit den Pfannensäften beträufeln.
  5. Sofort servieren, mit frischem Koriander und Limettenvierteln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Garnelen sollten frisch zubereitet werden, um den besten Geschmack zu erhalten. Mofongo kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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