Schneidet das Rindfleisch dünn gegen die Faser. Gebt in eine Schüssel Sojasauce, Calamansisaft oder Zitronensaft, Knoblauch, Zucker und Schwarzpfeffer dazu. Vermischt alles gut und fügt das geschnittene Rindfleisch hinzu. Deckt die Schüssel ab und stellt sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Erhitzt eine Pfanne mit etwas Speiseöl bei mittlerer Hitze. Nehmt das marinierte Rindfleisch aus der Marinade und lasst überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Bratet das Fleisch portionsweise für 3-5 Minuten pro Seite.

Gebt die übrige Marinade in die Pfanne und kocht sie auf niedriger Hitze, bis sie eingedickt ist.

Serviert das Beef Tapa zusammen mit knusprigem Knoblauchreis und einem Spiegelei.