Mische in einer großen Schüssel Biskuitmehl, Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Gieße den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 12–15 Minuten.

Lass den Biskuitteig kurz abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch stürzt. Entferne langsam das Backpapier und rolle den Kuchen mithilfe des Tuchs sanft von der kurzen Seite her auf.

Schlage in einer Rührschüssel den Frischkäse mit Zucker, bis eine fluffige, cremige Konsistenz erreicht ist. Füge dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse, um eine leichte und luftige Füllung zu erhalten.

Entrolle die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig und verteile die Käsekuchenfüllung gleichmäßig darauf. Streue die Kirschen gleichmäßig über die Füllung und rolle den Kuchen vorsichtig wieder auf. Wickel die Rolle in Frischhaltefolie und lege sie in den Kühlschrank.

Nach einigen Stunden im Kühlschrank, wenn die Kirschenkäsekuchenrolle gut durchgezogen ist, nimm sie heraus und schneide sie in gleichmäßige Portionen. Bestäube die Stücke vor dem Servieren mit Puderzucker.