Kochen Sie die entsteinten Kirschen mit Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten, bis sie weich sind. Zerdrücken Sie die Kirschen mit einer Gabel, um den Saft freizusetzen, und passieren Sie die Mischung durch ein feines Sieb. Fügen Sie den Zitronensaft und Zucker hinzu, bis die Mischung süß und leicht säuerlich schmeckt.

Schlagen Sie die Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis sie steife Spitzen bildet, was etwa 3-5 Minuten dauert. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, damit die Sahne nicht runny wird.

In einer separaten Schüssel verrühren Sie das Mascarpone mit Zucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt und cremig ist. Mischen Sie die geschlagene Sahne in zwei bis drei Portionen sanft unter die Mascarpone.

Gießen Sie den abgekühlten Kirschsaft in die Mascarpone-Mischung und falten Sie ihn vorsichtig ein.

In einer flachen Schüssel kombinieren Sie Brühe und Kirsch-Amaretto. Tauchen Sie die Löffelbiskuits für maximal 1-2 Sekunden ein.

Verteilen Sie die Kirsch-Mascarpone-Füllung gleichmäßig über die erste Schicht von Löffelbiskuits.

Decken Sie das Dessert mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Kochen Sie für die optionale Kirschsauce weitere Kirschen, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf für etwa 10 Minuten.

Sobald das Kirschen Tiramisu gekühlt ist, geben Sie die Kirschsauce gleichmäßig darüber und garnieren Sie es nach Belieben.