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Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry

Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry leicht gemacht

Dieses Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry ist eine vegane und glutenfreie Kreation, die cremige Kokosmilch und Gewürze kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1 Stück Süßkartoffel kann auch durch Butternut-Kürbis ersetzt werden
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten als Ersatz
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ist ideal
  • 2 Stück Tomaten oder Dosentomaten
  • 1 Stück Rote Chili anpassen nach Schärfetoleranz
  • 400 ml Kokosmilch oder fettreduzierte Variante
  • 1 Prise Asafoetida (Hing) kann weggelassen werden
  • 1 TL Kashmiri Chilipulver oder reguläres Chilipulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel oder gemahlener Koriander
  • 1 TL Zimt optional
  • 1 TL Getrocknete Kreuzkümmelblätter oder frische Fenchelblätter
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Kochöl Senföl sorgt fürauthentischen Geschmack
  • 1 EL Limettensaft frisch ist die beste Wahl

Equipment

  • Mixer
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mixe die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht.
  2. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in etwa 2,5 cm große Stücke.
  3. Nimm die Kichererbsen aus der Dose, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  4. Erhitze in einem großen Topf etwa 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze und füge eine Prise Asafoetida hinzu.
  5. Gebe die vorbereitete Zwiebel-Knoblauch-Tomaten-Paste in den Topf und koche sie unter ständigem Rühren.
  6. Füge die geschnittene Süßkartoffel, die abgetropften Kichererbsen, die Gewürze, die Kokosmilch und etwa 200 ml Wasser hinzu.
  7. Bringe das Curry zum Kochen und lasse es bei schwacher Hitze für 25-30 Minuten köcheln.
  8. Probier das Curry und passe es mit Salz und Limettensaft an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Das Curry kann mit Reis oder Naan serviert werden.

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