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Keto-Donut-Löcher

Keto-Donut-Löcher für den perfekten Genuss

Genieße Keto-Donut-Löcher mit nur 0,5 g Netto-Kohlenhydraten pro Stück – die perfekte guilt-free Nascherei für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Teig Ruhezeit 20 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Löcher
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Keto
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • ⅔ Tasse Mandelmehl Kann durch Sonnenblumenkernmehl ersetzt werden.
  • 3 mittel Eier Leicht geschlagen.
  • 4 EL Avocadoöl Kann durch Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 3 EL Erythrit Verwende stattdessen Mönchsfrucht-Süßstoff als Alternative.
  • 2 EL Kokosmehl
  • 1 EL Psylliumschalen Gemixt.
  • 1 TL Xanthan Gum
  • 1 TL Reines Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Meersalz
  • 1 Tasse Wasser Sorgt für Feuchtigkeit.
Für die Glasur und den Belag
  • 2-3 EL Butter Geschmolzen, zum Bestreichen.
  • ⅓ Tasse Low Carb Zuckersubstitut Für die Glasur.
  • 3 EL Erythrit Pulverisiert für die Glasur.
  • 2-3 TL Zimt Gemixt.

Equipment

  • Backblech
  • Mixschüssel
  • Schneebesen
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Psylliumschalen und Xanthan-Gummi in einer Schüssel vermengen.
  3. Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Avocadoöl und Erythrit einrühren, eine Prise Salz hinzufügen.
  4. Feuchte Zutaten langsam in die trockenen Zutaten gießen und gut vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
  5. Teig 5 Minuten abkühlen lassen, dann die geschlagenen Eier hinzufügen und gut vermischen.
  6. Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
  7. Gleichmäßige Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen und auf das Blech legen.
  8. Keto-Donut-Löcher 15 Minuten bei 220°C backen, dann Temperatur auf 180°C senken und weitere 10-15 Minuten backen.
  9. Keto-Donut-Löcher im Blech 10 Minuten abkühlen lassen.
  10. Granularen Erythrit mit Zimt für die Glasur mischen und pulverisierten Erythrit bereitstellen.
  11. Warme Keto-Donut-Löcher mit geschmolzener Butter bestreichen, zuerst in der pulverisierten Erythrit-Mischung und dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
  12. Die Keto-Donut-Löcher warm servieren.

Nutrition

Serving: 1LöcherCalories: 100kcalCarbohydrates: 0.5gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 2gVitamin A: 5IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, alle Zutaten genau zu wiegen und den Teig nicht zu übermixen.

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