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Käse-Karamellisierte Zwiebel Kartoffelauflauf

Käse-Karamellisierte Zwiebel Kartoffelauflauf für Genuss

Ein herzhaftes Gericht aus Kartoffeln, süßen, karamellisierten Zwiebeln und einer köstlichen Käsemischung. Perfekt für besondere Anlässe und als praktische Beilage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Auflauf
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zwiebeln
  • 4 Esslöffel gesalzene Butter Kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden.
  • 4 gelbe Zwiebeln Können durch Schalotten ersetzt werden.
Für die Kartoffeln
  • 1.5 kg Yukon Gold oder Russet Kartoffeln Yukon Gold bietet eine cremigere Textur.
  • 240 ml schwere Sahne Halbe-halbe als leichtere Alternative möglich.
Für den Käse
  • 200 g Gruyère Käse Kann durch Mozzarella oder Cheddar ersetzt werden.
  • 150 g Schweizer Käse Provolone für ähnlichen Effekt verwenden.
  • 50 g Parmesankäse Nahrhafte Hefeflocken für milchfreie Variante.
Für die Toppings
  • 100 g Kruste Brot Übrig gebliebenes Brot wie Sauerteig kann verwendet werden.
  • 30 ml Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • Salz Nach Belieben anpassen.
Für das Gericht
  • 150 g Französischer Zwiebeldip Kann durch hausgemachte Mischung aus saurer Sahne und Zwiebel ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Auflaufform
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die in Scheiben geschnittenen gelben Zwiebeln hinzu und koche sie, bis sie goldbraun und weich sind, etwa 50 Minuten.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Viertel. Koche sie in gesalzenem Wasser für 20-30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Gib die Kartoffeln zurück in den Topf, füge die restliche Butter, die Sahne, Salz, karamellisierte Zwiebeln, den Zwiebeldip und die Hälfte des Käses hinzu. Mische alles gut.
  4. Zerreiße das Brot zu Bröseln, mische es mit Parmesan, Olivenöl und Salz. Backe die Mischung bei 180 °C für etwa 10 Minuten.
  5. Verteile die Kartoffelmasse in einer Auflaufform, bestreue sie mit dem restlichen Käse und den Semmelbröseln. Backe bei 190 °C für 30 Minuten, entferne die Folie und backe für weitere 10-15 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Zwiebeln karamellisieren für intensiveren Geschmack, Kartoffelrüssel für cremigere Konsistenz verwenden und Auflauf einen Tag vorher vorbereiten.

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