Wasche und schäle die kleinen Butterkartoffeln, schneide sie dann in Viertel. Koche sie in gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie zart sind. Drainiere die Kartoffeln und stelle sie beiseite.

Reinige die grünen Bohnen, indem du die Enden abschneidest. Blanchiere sie für 8-10 Minuten in kochendem Wasser, bis sie leuchtend grün sind. Gieße sie ab und lege sie beiseite.

Putze die braunen Champignons und schneide sie in Scheiben. Hacke den Knoblauch fein.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Champignons für 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 weitere Minute mit.

Mische die pflanzliche Sahne, geräuchertes Paprikapulver, Miso-Paste und Gemüsebrühpulver in einer Schüssel gut miteinander.

Füge die vorgekochten Kartoffeln und die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne mit Pilzen und Knoblauch hinzu. Gieße die Sauce darüber und vermische alles gut.

Lasse die Mischung bei schwacher Hitze für 3-4 Minuten köcheln.

Heize den Ofen auf 200°C mit Grillfunktion vor und übertrage die Pfanne für 2-3 Minuten in den Ofen, bis die Sauce Blasen wirft.

Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es warm.