Lösen Sie 1 Esslöffel Instantkaffee in 2 Esslöffeln heißem Wasser auf und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Schlagen Sie 1 Stück ungesalzene Butter und 1 Tasse Puderzucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Fügen Sie ein großes, geschlagenes Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie es gut unter.

In einer separaten Schüssel sieben Sie 2 Tassen Allzweckmehl, 1 Esslöffel Speisestärke und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt.

Heben Sie die abgekühlte Kaffee-Mischung vorsichtig in die cremige Butter-Ei-Mischung ein.

Füllen Sie den Keksteig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie kleine Häufchen auf ein Backblech.

Legen Sie das Backblech mit den gespritzten Keksen für etwa 5 bis 10 Minuten in den Gefrierschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und backen Sie die Kekse für etwa 8 Minuten.

Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen, tauchen Sie sie in Schokolade und bestreuen Sie sie mit Pistazien.