Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Verteile den vorbereiteten Blumenkohl gleichmäßig auf dem Backblech und röste ihn für etwa 15 Minuten.

Reduziere die Ofentemperatur auf 190°C (375°F) und bereite eine große Schüssel vor.

Übertrage den Blumenkohl in die Schüssel und füge den Frischkäse, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut.

Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.

Zerhacke die Jalapeños und streue sie über die Mischung. Füge den zerbröselten Bacon hinzu.

Bestreue den Auflauf großzügig mit frisch geriebenem Cheddarkäse.

Backe den Auflauf für etwa 15 Minuten, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.

Lasse den Auflauf für 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.