In einer großen Schüssel den geriebenen Napa- oder grünen Kohl, die frischen Maiskörner, die fein gehackte Jalapeño, den klein gehackten Koriander und die dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Zucker, den Dijon-Senf, den frischen Limettensaft, die Selleriesamen und das koschere Salz zusammenrühren, bis das Dressing cremig ist.

Das Dressing über die Gemüse-Mischung gießen und alles gründlich vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

Entweder sofort servieren oder im Kühlschrank stellen, um die Aromen durchziehen zu lassen.