In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker vermengen, dann die aktive Trockenhefe hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung für 5–7 Minuten stehen lassen.

In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Salz, Knoblauchpulver und die getrocknete italienische Gewürzmischung vermischen.

Die aktivierte Hefe-Mischung zusammen mit dem Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Umrühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.

Teig auf eine bemehlte Fläche legen und 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und die geriebenen Käsewürfel gleichmäßig einarbeiten.

Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Wieder abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Oberseite des Teigs mit geschmolzener Butter bestreichen.

Brot in den Ofen stellen und 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren.