Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die zerkrümelte italienische Rinderwurst hinzu. Brate die Wurst 6-8 Minuten lang an, bis sie schön gebräunt ist und eine köstliche Kruste hat. Achte darauf, überschüssiges Fett abzugießen.

Gib den gehackten Knoblauch in den Topf und brate ihn 30 Sekunden lang an, bis er duftet. Füge die abgehackten Tomaten mit ihrem Saft sowie die Hühnerbrühe hinzu, und bringe die Mischung zum sanften Kochen.

Sobald die Suppe kocht, rühre die Gnocchi ein und koche sie 3-4 Minuten lang. Achte darauf, dass die Gnocchi an die Oberfläche schwimmen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die Schlagsahne in den Topf. Lasse die Suppe sanft 5 Minuten lang köcheln.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garniere sie mit frischem Spinat oder Basilikum. Serviere sie warm.