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Ingwer-Miso geschmorte Rinderbrust

Ingwer-Miso geschmorte Rinderbrust für Feinschmecker

Entdecke das Rezept für Ingwer-Miso geschmorte Rinderbrust, ein köstliches Gericht, das in kalten Nächten für Wärme sorgt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderbrust
  • 1 kg Rinderbrust Wähle gut marmorierte Stücke für besten Geschmack und Zartheit.
  • 2 EL Miso-Paste Fügt Tiefe und Umami hinzu; verwende helle oder gelbe für einen milderen Geschmack.
  • 4 EL Sojasauce Verstärkt den Geschmack und bringt Salzigkeit.
  • 3 EL Reisessig Bietet Säure, um die Reichhaltigkeit auszubalancieren.
  • 2 EL Brauner Zucker Sorgt für eine harmonische Süße.
  • 1 Stück Frischer Ingwer Frisch gerieben ist am aromatischsten.
  • 4 zehen Knoblauch Frischen Knoblauch verwenden für besten Geschmack.
  • 2 EL Sesamöl Verleiht eine nussige Note.
  • 500 ml Rinderbrühe Dient als Schmorflüssigkeit.
  • 1 EL Maisstärke Optional, vorher mit Wasser vermischen.
Für die Garnitur
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln Fügt Frische und Farbe hinzu.
  • 2 EL Sesamsamen Sorgt für Knusprigkeit.

Equipment

  • gusseiserner Topf

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 150°C vor.
  2. Erhitze einen Esslöffel Sesamöl in dem gusseisernen Topf bei mittelhoher Hitze. Würze die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer und brate sie für 4-5 Minuten an.
  3. In einer Schüssel vermischst du die Miso-Paste, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, frisch geriebenen Ingwer und Knoblauch, bis eine glatte Mischung entsteht.
  4. Füge einen Schöpflöffel Rinderbrühe in den Topf und schabe mit einem Holzlöffel die angebrannten Reste ab.
  5. Lege die angebratene Rinderbrust zurück in den Topf und gieße die Miso-Mischung sowie die restliche Rinderbrühe darüber.
  6. Decke den Topf ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen. Lasse die Rinderbrust für etwa 3 Stunden schmoren.
  7. Nimm die Rinderbrust aus dem Topf und koche die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze auf, bis sie leicht eingedickt ist.
  8. Serviere die Rinderbrust mit der eingedickten Sauce, garniere sie mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 8gCalcium: 10mgIron: 3mg

Notes

Ideal für kalte Abende, denn die Ingwer-Miso geschmorte Rinderbrust sorgt für Wärme und Geborgenheit.

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