Öl erhitzen: Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Pflanzenöl, bis es schimmert.

Zwiebeln anbraten: Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie für 8-10 Minuten an.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer dazu und koche 2 Minuten.

Gewürze mischen: In einer Schüssel vermische die Gewürze.

Gewürze anrösten: Rühre die Gewürzmischung für etwa 1 Minute in die Pfanne.

Mischung in den Slow Cooker geben: Übertrage die Mischung in den Slow Cooker.

Rindfleisch hinzufügen: Lege die Stücke vom Rindfleisch in den Slow Cooker.

Flüssigkeiten einfüllen: Füge die Tomaten, Kokosmilch und Rinderbrühe hinzu und rühre um.

Süße und Würze hinzufügen: Mische den braunen Zucker unter und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Kochen lassen: Decke den Slow Cooker ab und koche 6-8 Stunden auf niedriger Stufe.

Abschmecken und anrichten: Rühre das Curry vor dem Servieren gut um und passe die Gewürze an.

Servieren: Serviere das Curry heiß mit frischem Koriander garniert.