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Indisches Butter-Kichererbsen-Curry ganz einfach

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 2 EL Butter Sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmack; kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 540 g Kichererbsen abgetropft und gespült; getrocknete Kichererbsen sind auch möglich, wenn sie vorher eingeweicht und gekocht werden.
  • 1 Rote Zwiebel gewürfelt; gelbe Zwiebeln sind ein guter Ersatz.
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt; frischer Knoblauch ist für den besten Geschmack empfehlenswert.
  • 1 EL Frischer Ingwer gerieben; gemahlener Ingwer kann in einer Notlage verwendet werden.
  • 1 TL Tomatenmark Vertieft den Tomatengeschmack; kein direkter Ersatz, aber zerdrückte Tomaten können stattdessen verwendet werden.
  • 1 TL Kurkuma-Pulver Sorgt für Farbe und einen erdigen Geschmack; kein Ersatz nötig.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht Wärme und Würze; eine Gewürzmischung kann verwendet werden, wenn nötig.
  • 0.5 TL Gemahlener Koriander Fügt Tiefe hinzu; nach Geschmack anpassen oder mit mehr Kreuzkümmel ersetzen.
  • 0.5 TL Chili-Pulver oder rote Chili, gewürfelt; sorgt für Schärfe; nach Geschmack anpassen.
  • 2 TL Garam Masala Aromatische Gewürzmischung für Wärme und Komplexität; kein Ersatz erforderlich.
  • 0.5 TL Salz verstärkt die Aromen; nach Geschmack anpassen.
  • 1 Dose (400g) Zerdrückte Tomaten Bildet die Basis der Sauce; kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
  • 125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch; für eine milchfreie Version Kokosmilch verwenden.
  • 0.25-0.5 Zitronensaft je nach Geschmack; Limettensaft ist ebenfalls eine gute Option.
  • Gehackter Koriander zum Garnieren; kann weggelassen werden, wenn du den Geschmack nicht magst.
Optional für die Garnierung
  • Gurke in Scheiben; frisch und kühlend als Beilage.
  • Naan Perfekt zum Dippen in die Sauce.
  • Basmatireis eine subtile Beilage, die das Curry ergänzen kann.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Füge die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5-6 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  2. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und koche alles für etwa 1 Minute weiter.
  3. Streue das Tomatenmark und alle Gewürze in die Pfanne. Röste die Mischung etwa 1-2 Minuten lang, bis sie aromatisch ist.
  4. Gieße die zerdrückten Tomaten in die Pfanne und rühre alles gut um.
  5. Füge die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne und rühre sie gut unter die Sauce. Lass das Curry für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Füge die Schlagsahne oder Kokosmilch sowie den Zitronensaft hinzu und rühre die Mischung vorsichtig um.
  7. Serviere das indische Butter-Kichererbsen-Curry heiß, garniert mit frisch gehacktem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Die Kombination aus würzigen Kichererbsen und tomatiger Grundlage sorgt für ein köstliches Curry.

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